Coteaux Champenois – Bouzy Blanc

Élevage : Récole manuelle, pressurage de la grappe entière, fermentation alcoolique à 18°C, fermentation malolactique en fût de chêne neuf. Assemblage de nos meilleures cuves.

Assemblage : Plusieurs années pour avoir un produit de qualité constanteS

Visuel : Or brillant, chaud, légers reflets ocres.

Olfactif : Fin, élégant, une certaine discrétion. Un côté pierre, minéral. Le fruit mûr arrive ensuite. Fruits blancs, pêche blanche. Note de melon.

Gustatif : Après une attaque franche (minéralité qui ressort). On a du fruit charnu. Un fond de boisé, sur la vanille. Gousse de vanille.