Champagne Baron Dauvergne

Retour sur le Bouzy Rouge & Champagne Rosé Tasti

Retour sur le Bouzy Rouge & Champagne Rosé Tasting
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Présentation du Ratafia Meunier – Ratafia Meuni

Présentation du Ratafia Meunier – Ratafia Meunier presentation

Origine : Bouzy
Cépages : 100% Meunier
Élevage : Vieilli en fût pendant 3 ans.
Assemblage : 1/3 distillat de vin et 2/3 de jus de raisin provenant de Meunier.
Format : Bouteille 70cl

Fiche de dégustation :
Visuel : Couleur orangé abricot
Olfactif : Arômes de fruits à coques et à noyaux, pêche, pruneau, figue, ainsi que quelques notes de sous-bois.
Gustatif : Beaucoup de puissance et de rondeur, d'une grande énergie. Des arômes de prunes, de noix et autres fruits secs. Des notes de verveines, de tilleuls, de tabac et de café mènent à une grande complexité.

Accord Met et Vin :
Plateau de fromage à pâtes persillées comme le roquefort. Une tarte aux noix, ou encore un gibier en sauce.

Origin: Bouzy
Grape varieties: 100% Meunier
Maturation: Aged in barrels for 3 years.
Blend: 1/3 wine distillate and 2/3 Meunier grape juice.
Format: 70cl bottle

Tasting notes:
Visual: Orange apricot colour
Olfactory: Aromas of nuts and stone fruits, peach, prune, fig, as well as a few notes of undergrowth.
Taste: Powerful and round, with great energy. Aromas of plums, nuts and other dried fruits. Notes of verbena, lime blossom, tobacco and coffee lead to great complexity.

Food and wine pairing:
A platter of blue-veined cheeses such as Roquefort. A walnut tart, or game in sauce.

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Présentation du Ratafia Chardonnay – Ratafia Ch

Présentation du Ratafia Chardonnay – Ratafia Chardonnay presentation

Origine : Bouzy
Cépages : 100% Chardonnay
Élevage : Vieilli en fût pendant 3 ans.
Assemblage : 1/3 distillat de vin et 2/3 de jus de raisin provenant de Chardonnay.
Format : Bouteille 70cl

Fiche de dégustation :
Visuel : Couleur jaune pêche profonde
Olfactif : Pêche de vigne, ananas, citron, poire.
Gustatif : Beau gras et grande fraîcheur, tout en délicatesse. Des arômes de fruits jaunes et de fleurs blanches, avec des notes de fruits exotiques.

Accord Met et Vin :
En apéritif ou sur un plateau de fromage.

Origin: Bouzy
Grape varieties: 100% Chardonnay
Maturation: Aged in barrels for 3 years.
Blend: 1/3 wine distillate and 2/3 grape juice from Chardonnay.
Format: 70cl bottle

Tasting notes:
Visual: Deep peach yellow colour
Olfactory: Peach, pineapple, lemon, pear.
Taste: Full-bodied, fresh and delicate. Aromas of yellow fruit and white flowers, with hints of exotic fruit.

Food and wine pairing:
As an aperitif or with a cheese platter.

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10 Bouzy Rouge producers will head to @latelierduc

10 Bouzy Rouge producers will head to @latelierduchampagne Amsterdam the 12th of May for the first BOUZY ROUGE TASTING ! 🍷🍇🍾
The idea is to make people discover another facet of the Great Champagne terroirs with our coteaux champenois wines and Champagne rosé.
- Professionals: 11 am to 5 pm
- Wine enthusiasts from 3 pm to 5 pm

Wineries present: @bonnaireclouet @champagne.brice @champagnegastoncollard @champagne.remi.henry @domainemea @georges.remy @champagnetritant @champagnejeanvesselle @champagne.maurice.vesselle

Registration at
latelierduchampagne.nl/collections/events

🎨 thanks @ba.pow for the great creation 🙌🏼

Présentation du Ratafia Pinot Noir – Ratafia Pi

Présentation du Ratafia Pinot Noir – Ratafia Pinot Noir presentation

Origine : Bouzy
Cépages : 100% Pinot Noir
Élevage : Vieilli en fût pendant 3 ans.
Assemblage : 1/3 distillat de vin et 2/3 de jus de raisin provenant de Pinot Noir.
Format : Bouteille 70cl

Fiche de dégustation :
Visuel : Couleur orangé abricot
Olfactif : Des notes d'abricots, de poire, d'agrumes et de fleur d'oranger, sublimé d'un léger arôme de miel.
Gustatif : Grande douceur, belle acidité et superbe équilibre. Des arômes de fruits jaunes mêlé à des notes toastées en fin de bouche.

Accord Met et Vin :
A l'apéritif, ou encore avec un dessert aux agrumes comme une tarte au citron meringué.

Origin: Bouzy
Grape varieties: 100% Pinot Noir
Ageing: Aged in barrels for 3 years.
Blend: 1/3 wine distillate and 2/3 Pinot Noir grape juice.
Format: 70cl bottle

Tasting notes:
Visual: Apricot orange colour
Olfactory: Notes of apricot, pear, citrus fruit and orange blossom, enhanced by a light honey aroma.
Taste: Great sweetness, good acidity and superb balance. Aromas of yellow fruit mixed with toasty notes on the finish.

Food and wine pairing:
As an aperitif, or with a citrus dessert such as a lemon meringue pie.

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Tirage des vins 2024 #tirage #champagne #winelove

Tirage des vins 2024

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C’EST LE PRINTEMPS – SPRING IS HERE

Aujourd’hui jeudi 20 mars, nous célébrons le début du printemps. Pour la vigne, c’est l’heure du débourrement, soit la sortie des bourgeons. Les premières feuilles font leur apparition. Aux alentours de juin, c’est le début de la floraison, et pour le vigneron, le temps de l’ébourgeonnage et du palissage.

Today, Thursday 20 March, we celebrate the beginning of spring. For the vine, it's the time of budburst, when the buds emerge. The first leaves appear. Around June, it's the start of flowering, and for the winegrower, it's time for disbudding and trellising.

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Présentation du Beaujolais Saint-Amour – Beaujo

Présentation du Beaujolais Saint-Amour – Beaujolais Saint-Amour presentation

Origine : Grand Cru du Beaujolais
Cépage : 100% Gamay
Élevage : Après la récolte manuelle, les plus belles grappes entières sont triées à l’aide d’une table de tri et sont déversées avec précaution par gravité dans les cuves en béton, macération semi-carbonique d’une dizaine de jours, pressurage, fermentation malolactique, vieillissement sur pile pendant 2 à 3 ans selon les années.

Fiche de dégustation :
Visuel : Rouge à reflets ambrés, teintés.
Olfactif : Nez puissant, tannique, avec des notes de bigarreau très mûres.
Gustatif : Facile à boire, velouté avec une belle longueur en bouche. Arômes de mûre et de réglisse

Accord mets et vins :
Convient parfaitement avec un gigot d'agneau, ou plus simplement avec un barbecue.

Origin: Grand Cru du Beaujolais
Grape variety: 100% Gamay
Maturation: After harvesting by hand, the best whole bunches are sorted using a sorting table and carefully poured by gravity into concrete vats. Semi-carbonic maceration for around ten days, pressing, malolactic fermentation, ageing on piles for 2 to 3 years depending on the year.
Format: 75cl

Tasting notes:
Visual: Red with amber tints.
Olfactory: Powerful, tannic nose with notes of very ripe bigarreau.
Taste: Easy to drink, velvety with a long finish. Aromas of blackberry and liquorice.

Food and wine pairing:
Perfect with a leg of lamb, or simply with a barbecue.

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