Champagne Baron Dauvergne

Présentation de la Cuvée Tour Eiffel – Cuvée

Présentation de la Cuvée Tour Eiffel – Cuvée Tour Eiffel presentation

Origine : Grand Cru à Bouzy
Cépages : 75 % Pinot Noir, 25% Chardonnay.
Liqueur 100% Chardonnay vieillie en fût.
Élevage : Récolte manuelle, pressurage de la grappe entière, fermentation alcoolique à 18°C, fermentation malolactique en cuves inox thermorégulées. Liqueur réalisée uniquement avec du Chardonnay et passée en fût de chêne neuf. Vieillissement sur lattes dans nos caves traditionnelles.
Assemblage : Plusieurs année pour avoir un produit de qualité constante.
Dosage : 7g de sucre par litre
Format : Bouteille 75cl.

Fiche de dégustation :
Visuel : Jaune or brillant.
Olfactif : Nez puissant, belle structure, odeur de noisettes fraîches.
Gustatif : Bouche ronde et gourmande, beaucoup d’amplitude, touché beurré. Très bon dosage.

Accord Met et Vin :
Soufflé au fromage, brioche fraîche.

Origin: Grand Cru in Bouzy
Grape varieties: 75% Pinot Noir, 25% Chardonnay.
100% Chardonnay barrel-aged liqueur.
Maturation: Hand-picked, whole bunch pressed, alcoholic fermentation at 18°C, malolactic fermentation in temperature-controlled stainless-steel vats. Liqueur made exclusively with Chardonnay and aged in new oak barrels. Aged on laths in our traditional cellars.
Blending: Several years to ensure a product of consistent quality.
Dosage: 7g of sugar per litre
Format: 75cl bottle.

Tasting notes:
Visual: Bright golden yellow.
Olfactory: Powerful nose, good structure, smell of fresh hazelnuts.
Taste: Round and greedy on the palate, full-bodied with a buttery touch. Very good dosage.

Food and wine pairing:
Cheese soufflé, fresh brioche.

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Hier s'est tenu au @champagne.maurice.vesselle la

Hier s'est tenu au @champagne.maurice.vesselle la dégustation annuelle des Bouzy Rouge Livrables de l'@academieduvindebouzy . Au programme, dégustation à l'aveugle des 17 Bouzy Rouge des viticulteurs présents, dans une superbe ambiance, avec un niveau de qualité remarquable. @veuveclicquot @champagnetritant @champagnejeanvesselle @champagne_paul_bara @lahaye.benoit @champagnegastoncollard @champagne.brice @champagneplener @pierre_paillard @bonnaireclouet @christophe_constant @champagne_bandock @georges.remy @champagnedelavenne @domainemea @champagnebarnaut
Mention spéciales aux champagnes @barondauvergne @lahaye.benoit pour la première place ex æquo 🥇, @veuveclicquot pour la seconde place 🥈, @georges.remy @champagne.brice pour la troisième place ex æquo 🥉.

Présentation de la Cuvée Marguerite – Cuvée M

Présentation de la Cuvée Marguerite – Cuvée Marguerite presentation

Origine : Grand Cru à Bouzy
Cépages : 75 % Pinot Noir, 25% Chardonnay.
Liqueur 100% Chardonnay vieillie en fût.
Élevage : Récolte manuelle, pressurage de la grappe entière, fermentation alcoolique à 18°C, fermentation malolactique en cuves inox thermorégulées. Liqueur réalisée uniquement avec du Chardonnay et passée en fût de chêne neuf. Vieillissement sur lattes dans nos caves traditionnelles.
Assemblage : Plusieurs année pour avoir un produit de qualité constante.
Dosage : 7g de sucre par litre
Format : Bouteille 75cl.

Fiche de dégustation :
Visuel : Jaune or brillant.
Olfactif : Nez puissant, belle structure, odeur de noisettes fraîches.
Gustatif : Bouche ronde et gourmande, beaucoup d’amplitude, touché beurré. Très bon dosage.

Accord Met et Vin :
Soufflé au fromage, brioche fraîche.

Origin: Grand Cru in Bouzy
Grape varieties: 75% Pinot Noir, 25% Chardonnay.
100% Chardonnay barrel-aged liqueur.
Maturation: Hand-picked, whole bunch pressed, alcoholic fermentation at 18°C, malolactic fermentation in temperature-controlled stainless-steel vats. Liqueur made exclusively with Chardonnay and aged in new oak barrels. Aged on laths in our traditional cellars.
Blending: Several years to ensure a product of consistent quality.
Dosage: 7g of sugar per litre
Format: 75cl bottle.

Tasting notes:
Visual: Bright golden yellow.
Olfactory: Powerful nose, good structure, smell of fresh hazelnuts.
Taste: Round and greedy on the palate, full-bodied with a buttery touch. Very good dosage.

Food and wine pairing:
Cheese soufflé, fresh brioche.

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Super soirée dans les loges de la #reimsarena pou

Super soirée dans les loges de la #reimsarena pour supporter le @champagnebasket lors de la 12ème journée de Pro B face à Chartres. Victoire 101-83 pour le #champagnebasket 💪

Présentation de la Cuvée Sweet Vintage – Cuvé

Présentation de la Cuvée Sweet Vintage – Cuvée Sweet Vintage presentation

Origine : Grand Cru à Bouzy
Cépages : 22% Pinot noir, 66% Chardonnay, 12% Pinot Noir vinifié en rouge. Extra-Dry.
Élevage : Récolte manuelle, pressurage de la grappe entière, fermentation alcoolique à 18°C, fermentation malolactique en cuves inox thermorégulées, vieillissement sur lattes dans nos caves traditionnelles.
Assemblage : Rosé d’assemblage de plusieurs années unique en France
Dosage : 20g de sucre par litre
Format : Bouteille 75cl.

Fiche de dégustation :
Visuel : Rosé soutenu, robe éclatante et scintillante.
Olfactif : Nez intense, fragrance de fruits rouges, confiture de groseilles.
Gustatif : Attaque sucrée, fraîcheur, Champagne bien structuré.

Accord Met et Vin :
une touche finale pour terminer en beauté tous vos repas. Charlotte aux framboises, ananas rôti aux épices douces et sa glace vanille ou moelleux au chocolat.

Origin: Grand Cru in Bouzy
Grape varieties: 22% Pinot Noir, 66% Chardonnay, 12% Pinot Noir vinified as red wine. Extra dry.
Maturation: Hand-picked, whole bunch pressed, alcoholic fermentation at 18°C, malolactic fermentation in temperature-controlled stainless-steel vats, ageing on laths in our traditional cellars.
Blend: Rosé blend of several years, unique in France.
Dosage: 20g of sugar per litre
Format: 75cl bottle

Tasting notes:
Visual: Deep rosé, brilliant and sparkling colour.
Olfactory: Intense nose, fragrance of red fruits, redcurrant jam.
Taste: Sweet attack, freshness, well-structured Champagne.

Wine and food pairing:
The perfect finishing touch to any meal. Raspberry charlotte, roasted pineapple with sweet spices and vanilla ice cream or chocolate moelleux.

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Présentation de la Cuvée Elégance Rosé – Cuv

Présentation de la Cuvée Elégance Rosé – Cuvée Elégance Rosé presentation

Origine : Grand Cru à Bouzy
Cépages : 22% Pinot noir, 66% Chardonnay, 12% Pinot Noir vinifié en rouge
Élevage : Récolte manuelle, pressurage de la grappe entière, fermentation alcoolique à 18°C, fermentation malolactique en cuves inox thermorégulées, vieillissement sur lattes dans nos caves traditionnelles.
Assemblage : Rosé d’assemblage de plusieurs années unique en France
Dosage : 7g de sucre par litre
Format : Bouteille 75cl.

Fiche de dégustation :
Visuel : Rosé soutenu, robe éclatante et scintillante.
Olfactif : Nez élégant, odeur de fruits rouges, framboise, cassis.
Gustatif : Bonne attaque, effervescence en abondance. Les fruits rouges gardent toute leur saveur et la vinosité est préservée.

Accord Met et Vin :
Cette cuvée illuminera tous vos apéritifs et sublimera les plats subtils et créatifs : langoustines aux agrumes, carpaccio de Saint-Jacques et gratinée de queues d’écrevisse.

Origin: Grand Cru in Bouzy
Grape varieties: 22% Pinot Noir, 66% Chardonnay, 12% Pinot Noir vinified as red wine
Maturation: Hand-picked, whole bunch pressed, alcoholic fermentation at 18°C, malolactic fermentation in temperature-controlled stainless-steel vats, ageing on laths in our traditional cellars.
Blend: Rosé blend of several years, unique in France.
Dosage: 7g of sugar per litre
Format: 75cl bottle

Tasting notes:
Visual: Deep rosé, brilliant and sparkling colour.
Olfactory: Elegant nose of red fruit, raspberry, blackcurrant.
Taste: Good attack, abundant effervescence. The red fruits retain all their flavour and the vinosity is preserved.

Food and wine pairing:
This cuvée will brighten up all your aperitifs and sublimate subtle and creative dishes: langoustines with citrus fruit, scallop carpaccio and crayfish tail gratin.

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RETOUR EN IMAGE SUR LES VENDANGES 2024 – A LOOK

RETOUR EN IMAGE SUR LES VENDANGES 2024 – A LOOK BACK AT THE 2024 HARVEST

Une année plutôt qualitative malgré un déficit quantitatif. Comme chaque année, une superbe ambiance pendant ces 12 jours intenses de vendanges. @peupuche @emmasoeur @romain_pach @victor.dionot @elodie_vth @dauvergneclement @dauvergnemathieu @marie_dauvergne @tomdauvergne @maxence_dauvergne @elouan_ads51150

A rather good year in terms of quality, despite a shortfall in quantity. Like every year, there was a superb atmosphere during the 12 intense days of harvesting.

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VENDANGES 2024 EPISODE 7/7 : LE TRADITIONNEL COCHE

VENDANGES 2024 EPISODE 7/7 : LE TRADITIONNEL COCHELET DE FIN DE VENDANGE – HARVEST 2024 EPISODE 7/7 : THE TRADITIONAL « COCHELET » OF THE END OF THE HARVEST

Pour fêter la fin des vendanges, lors du dernier repas, nous organisons notre traditionnel cochelet. Il s’agit d’un repas spécial où tous les participants de la vendange sont invités, dans une ambiance festive et joyeuse.

To celebrate the end of the harvest, we organise our traditional "cochelet" at the last meal. This is a special meal to which all those involved in the harvest are invited, in a festive and joyful atmosphere.

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