Champagne Baron Dauvergne

C’EST L’ETE – SUMMER IS HERE En ce beau sam

C’EST L’ETE – SUMMER IS HERE

En ce beau samedi 21 juin, nous fêtons le premier jour de l’été. En cette période de l’année, le palissage se termine, et le rognage commence. Afin de favoriser l’aération des baies et une meilleure exposition au soleil, nous procédons à l’effeuillage. Avec le réchauffement climatique, les vendanges ont également lieu en été, le plus souvent début septembre.

On this beautiful Saturday 21 June, we are celebrating the first day of summer. At this time of the year, the trellising is finished, and the trimming begins. To help the berries aerate and get better exposure to the sun, we thin out the leaves. With global warming, the harvest also takes place in summer, usually at the beginning of September.

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Présentation du Ratafia Pinot Noir d’Antan –

Présentation du Ratafia Pinot Noir d’Antan – Ratafia Pinot Noir d’Antan presentation

Origine : Bouzy
Cépages : 100% Pinot Noir
Élevage : Vieilli en fût pendant 3 ans.
Assemblage : 1/3 distillat de vin et 2/3 de jus de raisin provenant de Pinot Noir.
Format : Bouteille 70cl

Fiche de dégustation :
Visuel : Couleur rouge orangé.
Olfactif : Des arômes de griotte et de pruneaux.
Gustatif : Arômes de cerises et de jus de raisins. Bel équilibre entre le sucre et l'alcool ce qui offre à ce ratafia une grande douceur.

Accord Met et Vin :
En apéritif avec du foie gras ou du jambon fumé, ou en dessert pour accompagner un moelleux au chocolat ou du melon.

Origin: Bouzy
Grape varieties: 100% Pinot Noir
Ageing: Aged in barrels for 3 years.
Blend: 1/3 wine distillate and 2/3 Pinot Noir grape juice.
Format: 70cl bottle

Tasting notes:
Visual: Orange-red colour.
Olfactory: Morello cherry and prune aromas.
Taste: Aromas of cherries and grape juice. A good balance between sugar and alcohol, giving this ratafia a great sweetness.

Food and wine pairing:
As an aperitif with foie gras or smoked ham, or as a dessert with chocolate cake or melon.

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JOYEUSE FÊTE DES MERES A TOUTES LES MAMANS - HAPP

JOYEUSE FÊTE DES MERES A TOUTES LES MAMANS - HAPPY MOTHER'S DAY TO ALL MOTHERS

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Retour sur le Bouzy Rouge & Champagne Rosé Tasti

Retour sur le Bouzy Rouge & Champagne Rosé Tasting
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Présentation du Ratafia Meunier – Ratafia Meuni

Présentation du Ratafia Meunier – Ratafia Meunier presentation

Origine : Bouzy
Cépages : 100% Meunier
Élevage : Vieilli en fût pendant 3 ans.
Assemblage : 1/3 distillat de vin et 2/3 de jus de raisin provenant de Meunier.
Format : Bouteille 70cl

Fiche de dégustation :
Visuel : Couleur orangé abricot
Olfactif : Arômes de fruits à coques et à noyaux, pêche, pruneau, figue, ainsi que quelques notes de sous-bois.
Gustatif : Beaucoup de puissance et de rondeur, d'une grande énergie. Des arômes de prunes, de noix et autres fruits secs. Des notes de verveines, de tilleuls, de tabac et de café mènent à une grande complexité.

Accord Met et Vin :
Plateau de fromage à pâtes persillées comme le roquefort. Une tarte aux noix, ou encore un gibier en sauce.

Origin: Bouzy
Grape varieties: 100% Meunier
Maturation: Aged in barrels for 3 years.
Blend: 1/3 wine distillate and 2/3 Meunier grape juice.
Format: 70cl bottle

Tasting notes:
Visual: Orange apricot colour
Olfactory: Aromas of nuts and stone fruits, peach, prune, fig, as well as a few notes of undergrowth.
Taste: Powerful and round, with great energy. Aromas of plums, nuts and other dried fruits. Notes of verbena, lime blossom, tobacco and coffee lead to great complexity.

Food and wine pairing:
A platter of blue-veined cheeses such as Roquefort. A walnut tart, or game in sauce.

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Présentation du Ratafia Chardonnay – Ratafia Ch

Présentation du Ratafia Chardonnay – Ratafia Chardonnay presentation

Origine : Bouzy
Cépages : 100% Chardonnay
Élevage : Vieilli en fût pendant 3 ans.
Assemblage : 1/3 distillat de vin et 2/3 de jus de raisin provenant de Chardonnay.
Format : Bouteille 70cl

Fiche de dégustation :
Visuel : Couleur jaune pêche profonde
Olfactif : Pêche de vigne, ananas, citron, poire.
Gustatif : Beau gras et grande fraîcheur, tout en délicatesse. Des arômes de fruits jaunes et de fleurs blanches, avec des notes de fruits exotiques.

Accord Met et Vin :
En apéritif ou sur un plateau de fromage.

Origin: Bouzy
Grape varieties: 100% Chardonnay
Maturation: Aged in barrels for 3 years.
Blend: 1/3 wine distillate and 2/3 grape juice from Chardonnay.
Format: 70cl bottle

Tasting notes:
Visual: Deep peach yellow colour
Olfactory: Peach, pineapple, lemon, pear.
Taste: Full-bodied, fresh and delicate. Aromas of yellow fruit and white flowers, with hints of exotic fruit.

Food and wine pairing:
As an aperitif or with a cheese platter.

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10 Bouzy Rouge producers will head to @latelierduc

10 Bouzy Rouge producers will head to @latelierduchampagne Amsterdam the 12th of May for the first BOUZY ROUGE TASTING ! 🍷🍇🍾
The idea is to make people discover another facet of the Great Champagne terroirs with our coteaux champenois wines and Champagne rosé.
- Professionals: 11 am to 5 pm
- Wine enthusiasts from 3 pm to 5 pm

Wineries present: @bonnaireclouet @champagne.brice @champagnegastoncollard @champagne.remi.henry @domainemea @georges.remy @champagnetritant @champagnejeanvesselle @champagne.maurice.vesselle

Registration at
latelierduchampagne.nl/collections/events

🎨 thanks @ba.pow for the great creation 🙌🏼

Présentation du Ratafia Pinot Noir – Ratafia Pi

Présentation du Ratafia Pinot Noir – Ratafia Pinot Noir presentation

Origine : Bouzy
Cépages : 100% Pinot Noir
Élevage : Vieilli en fût pendant 3 ans.
Assemblage : 1/3 distillat de vin et 2/3 de jus de raisin provenant de Pinot Noir.
Format : Bouteille 70cl

Fiche de dégustation :
Visuel : Couleur orangé abricot
Olfactif : Des notes d'abricots, de poire, d'agrumes et de fleur d'oranger, sublimé d'un léger arôme de miel.
Gustatif : Grande douceur, belle acidité et superbe équilibre. Des arômes de fruits jaunes mêlé à des notes toastées en fin de bouche.

Accord Met et Vin :
A l'apéritif, ou encore avec un dessert aux agrumes comme une tarte au citron meringué.

Origin: Bouzy
Grape varieties: 100% Pinot Noir
Ageing: Aged in barrels for 3 years.
Blend: 1/3 wine distillate and 2/3 Pinot Noir grape juice.
Format: 70cl bottle

Tasting notes:
Visual: Apricot orange colour
Olfactory: Notes of apricot, pear, citrus fruit and orange blossom, enhanced by a light honey aroma.
Taste: Great sweetness, good acidity and superb balance. Aromas of yellow fruit mixed with toasty notes on the finish.

Food and wine pairing:
As an aperitif, or with a citrus dessert such as a lemon meringue pie.

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